采菊东篱下

神经退行性疾病饮食干预脑结构

随着全球氮肥施用量的增加，许多国家饮用水中的硝酸盐含量也随之增加，继而引发新生儿出生缺陷和癌症在内的各种健康问题，尤其与结直肠癌风险增加有关。近期发表于Science of the Total Environment上的文章，根据丹麦关于饮用水硝酸盐与结直肠癌之间关系的流行病学数据，分析了将饮用水硝酸盐标准从50mg/L分别降低到9.25mg/L和3.87mg/L的健康和经济后果。结果表明，通过降低丹麦饮用水中的硝酸盐浓度，每年可以节省超过3亿美元，并避免127例结直肠癌。

饮用水硝酸盐结直肠癌医学研究

饮食

饮食在预防高血压和控制血压中有何作用？（荟萃分析）

高血压是心血管疾病和成人死亡的主要原因，最近的多项研究已经报道特定的食物和营养物质对血压有影响。近日，沙特国王大学研究人员在Advances in Nutrition发表最新研究，通过对介入性和观察性研究的荟萃分析综合回顾，批判性地评估了各种饮食元素对血压和高血压风险的影响，发现得舒饮食（DASH）是最有效的降低血压的饮食模式，其效果与降压药物治疗相当。但大多数其他膳食成分与BP和高血压关联性的研究证据质量较差或不足，未来需要进一步研究，值得关注。

饮食血压控制荟萃分析基础研究膳食模式

VC

补充VC与VD或有助于急性髓系白血病强化化疗

急性髓系白血病是一种严重的髓系恶性肿瘤，由骨髓中造血祖细胞的致癌转化引起。新近数据揭示维生素C与维生素D含量与白血病进程呈现负相关。Blood Advances最新临床试验表明，对接受强化化疗的急性髓系白血病患者给予维生素C和维生素D补充是安全的，并有益于预后效果。

VC VD 急性髓系白血病（AML）以人为对象的临床试验研究论文

低碳水化合物饮食

郑州大学：低碳水饮食与冠心病风险增加相关（荟萃分析）

郑州大学的Yacong Bo团队在Food and Function上发表的一项荟萃分析结果，总结了38项前瞻性队列研究的数据，低碳水化合物饮食（LCD）与心血管疾病（CVD）风险、全因死亡率、心血管事件死亡率无显著关联，但与冠心病风险增加相关。

低碳水化合物饮食心血管疾病荟萃分析

甜味饮料

甜味饮料如何影响唾液？

Food Research International近期发表的文章，探究了含糖饮料（甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜和蔗糖）对唾液中阿斯巴甜的排出以及唾液胰岛素、总蛋白（TP）和α-淀粉酶（AMI）水平的影响。

甜味饮料阿斯巴甜胰岛素 α-淀粉酶

内分泌

Nature Reviews：作为内分泌器官的肠道（综述）

肠道中释放的激素协调着关键的生理过程。Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology发表的综述，概述了参与代谢调节的胃肠激素，并讨论了它们在消化系统及其他系统中的作用。

内分泌胃肠激素

心脏代谢疾病风险

好主食有好菌群，不易得心脏病

饮食中的碳水化合物是不仅仅是机体主要的能量来源，而且发挥着很多重要的生理生化功能。此前更多的研究主要集中在碳水化合物的摄入总量与健康的问题，但是碳水化合物其实组成和结构复杂，因此其不同的组成和结构可能对于健康同样具有重要的影响，但是目前对于该方面的临床研究相对较少。近期一篇发表在Gut Microbes上的研究，通过对地中海高龄人群的摄取碳水化合物质量指数（CQI），肠道菌群和心脏代谢疾病风险的横断面和纵向研究揭示了CQI与肠道菌群的对应关系，证实CQI与健康呈正相关。其潜在机制是通过改善肠道菌群从而保障机体的代谢健康。

心脏代谢疾病风险碳水化合物质量指数肠道菌群横断面研究连续研究

新北欧肾脏饮食或有助于改善慢性肾病患者的磷平衡

慢性肾病（CKD）全球患病率约为13%，可导致代谢废物的积累，同时影响心血管健康。在CKD进展过程中，血液和全身中磷的稳态逐渐失衡，并受到饮食中磷的来源和生物利用度的直接影响。新北欧肾脏饮食（New Nordic Renal Diet，NNRD）是一种新的膳食模式，通过植物性食物改善磷的来源和生物利用，并减少磷、蛋白质和钠的摄入总量，以期对CKD患者有益。近日，American Journal of Clinical Nutrition发表了一项临床试验的结果，证实在3-4期CKD患者中，为期26周的NNRD饮食干预对磷稳态、蛋白尿、膳食酸负荷、收缩压和身体成分均有有益影响。本研究表明NNRD有望成为CKD患者的肾脏友好饮食干预选择。

孕前坚持植物性饮食与妊娠期高血压疾病风险降低有关

妊娠期高血压疾病（HDP）是妊娠期特有的一组疾病，多发生于妊娠20周以后，其中妊娠期高血压、子痫前期及子痫临床多见。植物性饮食(PBD)与非孕期成人患心血管疾病的风险较低有关，但其对HDP风险影响的证据很少。近期发表于American Journal of Obstetrics and Gynecology的一项研究表明，孕前较高的PBD依从性与较低的HDP发生风险相关，可能主要得益于与体重控制的改善有关。注：植物性饮食模式旨在最大化摄入营养丰富的植物性食物，同时最大限度地减少加工食品、油和动物性食物。

药物研发

用肠促胰岛素类药物治疗脂肪肝（综述）

药物研发肠促胰岛素腹胰高血糖素样肽-1 代谢相关脂肪肝病

认知发育

肠道菌群代谢物影响5岁儿童的认知发育

肠道菌群与认知发育具有因果联系。Brain Behavior and Immunity近期发表的文章，通过将儿童粪便移植给无菌小鼠，探究肠道菌群代谢物与认知发育的关系。研究显示，儿童和受体小鼠的认知得分是相关的，高认知或保护性代谢物富集的儿童粪便移植的小鼠产生更强认知行为表现。

认知发育肠道代谢物无菌小鼠

弱精子症

国内团队：少吃点动物脂肪，或可预防弱精症

中国医科大学附属盛京医院的潘伯臣、吴琪俊和赵玉虹合作在Human Reproduction Open发表文章，发现不同来源的脂肪和脂肪酸可能对弱精子症的病因产生不同的影响，吸烟可能会加剧高动物性MUFA摄入对弱精子病的不利影响。研究结果为通过减少动物来源的脂肪和脂肪酸消耗以及戒烟来预防弱精子症提供了新的证据。

弱精子症膳食脂肪膳食脂肪酸

心血管疾病

国内团队：适量的铁摄入或有益心血管健康

北京大学李可基、中山大学房爱萍与团队在European Journal of Preventive Cardiology发表文章，纳入中国健康与营养调查（CHNS）的17107位参与者，分析发现适量的铁摄入可以预防非致命性心血管疾病和中风，尤其是在食用植物性饮食的中国男性。由于不同人群的饮食模式不同，在预防非致命性心血管疾病时应考虑膳食铁摄入的数量和质量。

心血管疾病脑卒中心肌梗死膳食铁摄入

炎症性肠病（IBD）

肚子越胖，生物治疗对IBD的效果越差

Gastroenterology近期发表的文章，探究腹腔内脏脂肪组织（IA-VAT）是否影响炎症性肠病（IBD）患者对三种不同生物制剂药物的反应，并研究其对炎症细胞因子表达、药代动力学和肠道微生物群的影响。结果显示，较高的IA-VAT%与较差的结果独立相关。这种关联可能至少部分是由炎症细胞因子表达的差异驱动的。

炎症性肠病（IBD）腹腔内脏脂肪生物治疗

糖尿病前期

补充GABA对成人糖尿病前期患者的血糖控制无显著改善

γ-氨基丁酸（GABA）主要是一种内源性神经递质。但从番茄和发酵食品等饮食来源摄入的GABA相当可观。动物模型研究表明，口服GABA补充剂对葡萄糖稳态和心血管健康有有益影响。但尚不清楚口服GABA补充剂是否对人体心脏代谢有益。American Journal of Clinical Nutrition近期发表的文章，发现补充GABA不会改变有患2型糖尿病风险的个体的餐后葡萄糖反应。后续的研究可以集中在GABA对晚期糖尿病或其他心脏代谢紊乱患者的影响上。

糖尿病前期 GABA 血糖

益生菌

中山大学：补充副干酪乳杆菌可改善代谢综合征患者的心血管代谢

中山大学的刘颜团队与夏敏团队在Clinical Nutrition上发表的一项随机双盲安慰剂对照试验结果，在130名代谢综合征患者中，补充副干酪乳杆菌8700:2可降低胆固醇及甘油三酯，并缓解代谢综合征，同时可延缓体重增加。

益生菌研究论文随机对照试验副干酪乳杆菌8700:2 心血管代谢

Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸或对肺功能有益

American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine上发表的一项最新研究结果，包含1.5万名参与者的4个纵向队列研究及孟德尔随机化研究均显示，Omega-3脂肪酸（尤其是DHA）对肺功能有益。

Omega-3脂肪酸 Spirometry Nutrition epidemiology Mendelian Randomization

JAMA子刊：运动补剂的标签准确性堪忧

运动补剂生产商喜欢在产品中添加各种植物化合物并宣称可以增强运动能力。然而，FDA的检查发现，运动补剂产品标签所标注内容常常与实际内容不符。近日，JAMA Network Open发表文章，检测美国市场上57种运动补剂的成分，发现标签不准确和添加FDA禁止成分的现象广泛存在。

饱和脂肪酸

WHO最新指南：饱和/反式脂肪酸摄入建议

WHO更新的膳食指南，为摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸提供了更新的循证指导，包括饱和脂肪酸和反式脂肪酸的建议摄入量，以及关于首选替代营养素的建议，以降低成人和儿童患饮食相关非传染性疾病，特别是心血管疾病的风险。

饱和脂肪酸反式脂肪酸 WHO膳食指南心血管疾病

碳水化合物

WHO最新指南：儿童和成人的碳水化合物推荐摄入量

7月13日，WHO组织了健康饮食指南和FAO-WHO健康饮食概念启动活动。WHO健康饮食指南提供了关于饮食的循证建议，包括关于微营养素和大营养素的摄入以及当代饮食的其他要素。WHO建议儿童和成人摄入碳水化合物应主要来自全谷物、蔬菜、水果和豆类，其中成年人每天应至少摄入400克蔬菜和水果，25克食物来源的天然膳食纤维。此外，需要注意的是，在食用全谷物、蔬菜、水果和豆类时，应考虑制备方法和加工水平，并应符合WHO的其他宏营养素建议。

碳水化合物 WHO指南其他基础研究推荐摄入量

食品安全

长期摄入食用金有健康风险吗？

食用金（Au）通常用作食品添加剂（欧盟为E175），用于糖果和蛋糕装饰、涂层和饮料。食品级黄金通常由薄金片或薄片组成，其厚度呈现微米和纳米尺寸。纳米颗粒的特殊物理化学性质使它们能够跨越生物屏障，与各种身体细胞进行相互作用，因此人们越来越担心用作食品添加剂的矿物颗粒对人类健康的影响。Particle and Fibre Toxicology近期发表的文章，探究了E175或金纳米材料（Ref-Au）对小鼠健康的影响。

食品安全食用金肠道菌群性别差异

浙大：稻米和蔬菜共同消化或降低镉、硒暴露风险

这是发表在Science of The Total Environment上的一份工作，由浙江大学刘杏梅团队完成。他们在浙江省开化县采集了11种作物的196份样本，测定了作物中的镉（Cd）和硒（Se）的含量及其生物可给性。通过体外PBET方法，他们发现从胃阶段到肠阶段Cd生物可给性降低、Se生物可给性增加。通过评估作物共消化对生物可给性的影响，他们发现稻米与蔬菜共消化时可形成聚集体以降低Cd和Se释放。共消化可降低人群暴露风险，在评估Cd和Se生物可及性及相关健康风险中不容忽视。

维生素D

维生素D对类风湿关节炎患者的炎症和临床结局有何影响？（荟萃分析）

类风湿性关节炎是一种引起滑膜炎的慢性炎症性疾病。维生素D缺乏在类风湿关节炎中很常见。近日，哥本哈根大学研究人员在Nutrition Reviews发表最新研究，两种维生素D补充剂对红细胞沉降率和28个关节疾病活动度的影响没有显著差异，值得关注。

维生素D 临床结局荟萃分析基础研究 C反应蛋白

母乳寡糖

母乳寡糖在过敏性疾病中的作用（综述）

Trends in Immunology上发表的一篇综述，介绍了母乳寡糖（HMO）调控过敏性疾病的机制，并讨论了如何将体外及动物研究转化为临床研究。

母乳寡糖综述过敏性疾病

牛肝菌

国内团队：牛肝菌的益处（综述）

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，除了少数品种有毒以外，大多数都是野生而可以食用的菇菌类。来自昆明理工大学庄永亮团队在Critical Reviews in Food Science and Nutrition上发表一项综述，就牛肝菌的特性、在食品加工中的作用及在国内外的应用作了系统回顾，表明牛肝菌作为一种功能性食品可以进一步开发利用，并建议进一步进行其生物活性物质作用机制、新型鲜味肽挖掘和牛肝菌的消化吸收特性等研究。

牛肝菌微生物食品

超加工食品

国内团队：超加工食品或增加痴呆风险

痴呆症是一种神经退行性疾病，在全球范围内影响着大约4700万人，其最常见的类型是阿尔茨海默病（AD）。近年来，研究也发现超加工食品已被证实与多种疾病的发病风险增高相关，但目前尚无研究证实其与痴呆症或/和AD的相关关系。近日，重庆大学附属肿瘤医院王看然及团队在Alzheimer's & Dementia发表最新研究，发现与摄入较少超加工食品的受试者相比，摄入大量超加工食品的受试者痴呆症及AD风险显著升高，且每日摄入超加工食品高于1份即可导致痴呆症及AD的发病风险显著升高，值得关注。

超加工食品痴呆研究论文基础研究营养流行病学

地中海饮食或可降低乳腺癌患者死亡率

乳腺癌（BC）是女性常见恶性肿瘤，有较高的发病率和死亡率。影响BC存活率的因素有很多，例如诊断时的癌症分期、患者年龄、癌症类型以及治疗方法。尽管有研究表明，坚持地中海饮食与降低BC发生风险有关，但尚缺少饮食是否对乳腺癌患者的预后及存活率影响的研究。BMC Medicine近日发表了一项前瞻性队列研究的结果，对欧洲癌症与营养前置性调查（EPIC）研究队列中约32万名女性随访8.6年，发现在乳腺癌确诊前坚持地中海饮食可能可以改善癌症长期预后，特别是在绝经后妇女和转移性BC中作用更加明显。同时，BC诊断后的饮食模式与BC预后的联系尚不清楚。

限时进食

国内团队Nature子刊：仅在静息期进食可增强小鼠运动耐力

多项临床研究结果提示不同限时进食方案的减重降脂效果不同，可能与不同器官位于外周生物钟系统的不同层级有关。近日，陆军军医大学第一附属医院李旻典、张志辉、北京协和医院黄超兰及团队在Nature Metabolism发表最新研究，静息期限时饮食（DRF）可在没有事先锻炼的情况下提高小鼠的运动耐力，并提供了由进餐时间调节的肌肉昼夜节律生物学的多组学图谱。此外，还发现肌细胞中的Periilipin-5是调节跑步耐力的重要因子，Periilipin-5的特异性敲除可完全模仿DRF在增强耐力、增强氧化生物能和向循环能量底物输出的节律性，值得关注。

限时进食运动耐力研究论文基础研究昼夜节律

南欧大西洋饮食（SEAD）

南欧大西洋饮食与较低的抑郁风险相关：一项欧洲多队列研究

南欧大西洋饮食（SEAD）是西班牙西北部和葡萄牙北部的传统饮食模式，该饮食模式摄入主要包括鳕鱼等其他鲜鱼、红肉和猪肉产品、乳制品、豆类和土豆等蔬菜、全麦面包和适量葡萄酒。研究发现SEAD与降低心肌梗塞和死亡率风险相关，由于饮食模式也可能影响心理健康，但SEAD对心理健康的影响仍然未知。Molecular Psychiatry最新发表一项欧洲多队列研究，数据表明SEAD与欧洲人群较低的抑郁风险相关。

南欧大西洋饮食（SEAD）抑郁前瞻性队列研究