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高脂高糖饮食

Cell子刊：高脂高糖食物或会改变大脑，让你更爱吃？

高脂、高糖饮食会导致肥胖等疾病发生，且这类食物还会让人上瘾，越吃越想吃，背后原因是何？仍需深入探究。近日，美国耶鲁大学、德国马克斯普朗克代谢研究中心相关人员在Cell Metabolism发表最新研究，招募49名参与者，正常饮食下，一组每天摄入一块含高脂/高糖布丁，另一组摄入含相同卡路里但脂肪含量较低的布丁，干预持续8周，发现高脂高糖饮食会改变大脑，显著增强大脑对高脂高糖食物的反应，改变大脑的奖励回路，促使大脑更偏好这种食物。因此，改变饮食环境，减少接触高脂高糖食物，对于预防超重、肥胖至关重要，值得关注。

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