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Nature子刊：膳食脂肪、糖和糖脂相互作用如何影响代谢？

糖和脂肪对新陈代谢的影响是全球肥胖流行病 "碳水化合物与脂肪 "争论的核心。Nature Communications发表的研究，利用营养几何学系统地研究了膳食脂肪与主要单糖（果糖和葡萄糖）之间的相互作用及其对身体组成和代谢健康的影响。研究表明，在中低脂肪含量的膳食中，与单纯摄入葡萄糖或果糖相比，摄入高果糖玉米糖浆会导致更高的食物和能量摄入量、体重和脂肪率。然而，随着脂肪摄入量的增加，糖对新陈代谢影响的特异性差异变得不那么明显，体重和脂肪的增加更为普遍，葡萄糖耐量和胰岛素敏感性的损害也更大。

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