Mathilde Touvier

人工甜味剂研究论文前瞻性队列研究心血管疾病

随着生活水平的提高，人们对超加工食品（UPF）的消费也越来越多。Lancet Gastroenterology & Hepatology近期发表的这篇综述，介绍了加工食品的常用分类，总结了关于UPF与人类健康的关系的前瞻性流行病学研究，并描述了将UPF在慢性疾病发生发展中的潜在机制，尤其是肠道菌群在其中的作用。文章还就未来研究方向、公共饮食政策和食品生产实践进行了探讨。

超加工食品肠道菌群

乳制品

白乳酪及含糖乳制品或可增加结直肠癌风险

International Journal of Cancer上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过10万名受试者进行多年随访后发现，总乳制品摄入与总体癌症风险无显著关联，但白乳酪及含糖乳制品的摄入与结直肠癌风险增加相关，而白乳酪摄入与总体癌症风险增加也相关。

乳制品研究论文前瞻性队列研究癌症

食物多样性

近50万人数据显示：吃下去的生物种类越多，死亡风险越低？

PLoS Medicine上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过45万名受试者进行近20年的随访后发现，饮食物种丰富度（食物及饮料中含有的生物学物种数量）越高，全因死亡率及特因死亡率（癌症、心脏病、消化道疾病、呼吸系统疾病）的越低。

食物多样性研究论文前瞻性队列研究特因死亡率全因死亡率

超加工食品

JAMA子刊：儿童超加工食品摄入或增加肥胖风险

超加工食品是在已经加工过的食品基础上再加工的食品，通常是高糖、高脂、高热量的食品。超加工食品的供应和种类不断增加，取代了以前以新鲜和加工程度最低的食物为基础的饮食模式，从而重塑了全球食品体系。但同时，超加工食品的模式改变也给儿童的健康造成潜在风险，包括肥胖、2型糖尿病、高血压、心血管疾病、癌症等。

超加工食品研究论文儿童肥胖

饮食优化

Nature子刊：饮食优化的可持续发展分析-看法国人怎么研究吃

饮食优化可持续发展 Environmental sciences Risk factors 研究论文

有机食品

超3万人数据揭示，有机食品摄入或降低2型糖尿病风险

International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity上发表的一项前瞻性队列研究结果，对3万多名法国人进行平均4年的随访后发现，有机食品摄入越多，2型糖尿病的风险越低，而有机食品摄入与2型糖尿病风险的关联在女性中更为明显。

有机食品研究论文前瞻性队列研究 2型糖尿病

含糖饮料

含糖或人工甜味剂的饮料可能增加心血管疾病风险

Journal of the American College of Cardiology上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过10万名受试者随访多年，发现摄入的含糖饮料或人工甜味剂饮料（ASB）越多，心血管疾病风险越高。

含糖饮料人工甜味剂饮料研究论文前瞻性队列研究

红肉

多吃红肉增加癌症风险？可能是Neu5Gc惹的祸

摄入红肉及加工肉类与癌症（尤其是结直肠癌）风险增加相关。红肉中的Neu5Gc（一种唾液酸类型的碳水化合物）被摄入后可表现出免疫原性，诱导Neu5Gc抗体的产生，Neu5Gc抗体对Neu5Gc抗原表位的应答可能引发慢性炎症，在小鼠中可恶化结直肠癌。BMC Medicine上发表的一项队列研究结果，评估了近2万名法国成年人的饮食Neu5Gc摄入情况，并对其中120人的血清Neu5Gc抗体进行检测。结果发现，来自红肉及乳制品中的Neu5Gc摄入量与血清Neu5Gc抗体的水平、特异性及组成密切相关。另外，该研究还开发了一种名为Gcemic的指数，可用于评估特定食物中的Neu5Gc相对含量。

红肉 red meat Cancer sialic acid antibodies

营养评分

欧洲50万人数据：饮食质量差，早死风险高

英国食品标准局营养分析系统（FSAm-NPS）是一种营养质量的评估系统，根据食品的能量、糖、饱和脂肪酸、钠、纤维和蛋白质，以及水果、蔬菜、豆类和坚果的营养质量，对食品和食物进行评分。Nutri-Score是基于FSAm-NPS的一种简单的营养标签，近年来被一些欧洲国家所采用，使用5种颜色对食品的营养质量进行分级。British Medical Journal近期发表的一项欧洲的大型队列研究，分析了FSAm-NPS饮食分数与全因和特定原因死亡率的关系，表明该系统可有效代表饮食的健康程度，其应用或有助于改善人们的健康饮食选择。

营养评分队列研究饮食质量

膳食纤维

膳食纤维可有助于降低多种疾病风险

研究纳入10万余名参与者，探究摄入总膳食纤维（TDF）、可溶性纤维（SF）和不溶性纤维（IF）摄入量与心血管疾病、癌症、2型糖尿病和死亡率的关联关系。研究结果表明，TDF、SF和IF均有益于降低不同病症风险。膳食纤维的种类和来源，以及其在膳食指南中的地位是下一步的关注方向。

膳食纤维 Dietary fibers cardiovascular diseases cancers type 2 diabetes

超加工食品

JAMA子刊：超加工食品或增加T2D风险

研究纳入10万余名来自法国NutriNet-Santé阵列研究的参与者，研究其超加工食品（UPF）摄入与T2D发病率的关系。研究结果显示，UPF的摄入与高T2D风险显著相关，且经过膳食质量、体重等身体参数以及摄入量进行调整后，该相关依然具有显著性。虽然该研究结果需要在其他人群中进一步证实，但是其为公众健康需要限制UPF摄入提供了依据。

超加工食品 Jinhuan Yang Qikuan He Yi Wang Gang Chen

肠道菌群

人口、环境、病理等多种因素如何影响健康个体中肠道菌群多样性

肠道菌群的多样性受多种因素的调节。Microbiome 上的这一研究通过整合问卷调查、血液指标测量、医疗记录等多种来源的数据，得出了110个与人口、医疗和环境相关的因素，包括人口学特征、生理指标、饮食习惯、生活习惯、医疗记录等六大类。这些指标被用于更全面评估不同因素对肠道菌群的影响。

肠道菌群 16S rRNA gene sequencing Demographics environment GWAS

超加工食品

BMJ：超加工食品吃得多，增加心血管疾病风险

《British Medical Journal》上周发表来自法国NutriNet-Santé前瞻性队列的一项研究，之前该队列研究曾报道了超加工食品与癌症风险的关联，本研究则侧重分析了超加工食品摄入量与心血管疾病风险的关联，再次警示人们，虽然超加工食品便捷又好吃，但为了健康应限制这类食品，用非加工食品或加工度较低的食品来替代。

超加工食品心血管疾病前瞻性队列研究 Katherine M Livingstone Carlos Celis-Morales

饮食与健康

Lancet：饮食因素对全球人群健康的影响

优化饮食结构是预防慢性非传染疾病的重要方式。《柳叶刀》最新发表一项涉及全球195个国家的荟萃分析，发现饮食因素造成了大量人口和寿命损失，高盐、低全谷物和低水果摄入量是最主要饮食风险因素。该结果为研究饮食与慢性非传染疾病的关系提供了全面的人口数据基础，强调了全球范围内改善饮食结构的急迫性，有助于制定合理饮食指导建议和评估饮食风险因素。

饮食与健康荟萃分析非传染疾病人不健康饮食

超加工食品

JAMA子刊：吃超加工食品与死亡风险上升相关

超加工食品是指含有多种成分（包括添加剂）、经工业化的多个加工步骤生产的食物产品，比如：各种零食、甜点、糖饮料、加工肉、方便/即食食品，等等。JAMA Internal Medicine近期发表一项法国队列研究，对4.4万中年人进行7年随访，发现每增加10%的超加工食品消费，对应死亡率上升14%。

超加工食品前瞻性队列研究全因死亡率 Peter J Kahrilas David A Katzka

癌症风险

JAMA子刊：多吃有机食品有助于防癌？

来自JAMA Internal Medicine上发表的一项前瞻性研究结果，对近7万名法国成年女性的7年随访发现，有机食品的食用频率越高，患癌风险越低。

癌症风险有机食品有机食品癌症风险 Bruce A Vallance

膳食补充剂

膳食补充剂对营养摄入不足和摄入过量的影响

膳食补充剂（DS）主要在西方国家消费，但没有广泛人群样本中证明其营养益处和安全性。在一项针对法国成年人的大规模人口研究中，结果表明DS的使用有助于降低几种营养素摄入不足的普遍程度，但它也会过量摄入铁和镁。此外，还报告了相当大比例的潜在“有风险”的DS使用方法。

膳食补充剂 dietary supplements Drug interactions Nutrient intake inadequacy Tolerable upper intake levels

饮食

新的饮食分数，可评估饮食营养质量及癌症风险

欧洲政府正在考虑采用一种独特的食品营养质量标签，帮助消费者选择更健康的食物来预防癌症和其他慢性疾病。PLoS Medicine上发表的一项前瞻性队列研究中，纳入近50万成年人（包括近5万名癌症患者），对饮食数据进行评估后，定义了一种饮食分数——FSAm-NPS DI，FSAm-NPS DI越高，表示食物的营养质量越低，且与更高的癌症风险相关。

饮食癌症前瞻性队列研究癌症营养评分

肿瘤预防

预防癌症，哪个膳食指南更靠谱？

很多国家和研究机构都推出了健康膳食/生活方式指南，但是哪家的指南预防癌症更靠谱呢？Cancer Research发表一项4万多人的大型队列研究，比较了4种营养评分与癌症风险的关联，表明世界癌症研究基金会/美国癌症研究所（WCRF/AICR）专门针对癌症制定的膳食建议（可参考http://med.sina.com/article_detail_103_1_47433.html），有助于预防癌症。

肿瘤预防营养评分膳食指南 WCRF/AICR AHEI-2010

银屑病

JAMA子刊：地中海饮食或能改善银屑病

JAMA Dermatology近期发表一项法国队列研究，分析3.5万人的问卷数据发现，地中海饮食或能改善银屑病。

银屑病地中海饮食队列研究

食品加工

3万人数据：摄入超加工食品与IBS风险上升相关

现代人越来越多地摄入超加工食品，对健康造成了潜在威胁。American Journal of Gastroenterology上发表的最新研究中，对超过3万名受试者的饮食数据进行分析，发现摄入超加工食品与IBS的风险增加显著相关。

食品加工胃肠道功能紊乱超加工食品