甜味感受机制

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甜味感受机制

Science子刊：饮食改变味觉，嗜糖可能源于表观遗传变化

高糖、高盐、高脂饮食会改变味觉和食物偏好。Science Advances近期发表研究，通过果蝇的高糖饮食模型阐释了新的表观遗传机制，发现表观遗传调节分子PRC2.1参与了高糖饮食导致的基因转录改变，高糖饮食持续性降低果蝇对甜味刺激的敏感度。该结果对于阐释嗜甜相关代谢紊乱机制具有参考价值。

甜味感受机制脑-肠轴高糖饮食基础研究动物实验