近期，来自苏州大学陈晓东团队研究成果The final fate of food: On the establishment of in vitro colon models在Food Research International。食物成分对于生命和健康的影响与其在体内的消化代谢密切相关。因此，一个好的消化代谢模型至关重要。体内研究受很多因素限制，一个良好有效的体外肠道消化模型被需要。本文探讨了食物在肠道消化的特点、现有的体外消化模型、肠道消化的生物过程/工程以及未来的研究的关注点等，值得专业人士参考。
