陈晓东 | 热心肠智库

陈晓东

清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院教授、苏州大学杰出教授

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33位热心肠智库专家入选2022”中国高被引学者”榜单

分属理学、工学、农学、医学四大学科领域

2023-03-29

陈晓东+伍鹏等：老年人胃肠环境改变对脱脂牛奶胃排空和消化特性有何影响？

近日，苏州大学陈晓东、伍鹏及团队在Food Chemistry发表最新研究，以脱脂牛奶为模型食物，通过体外动态仿生胃肠消化系统构建年轻人与老年人胃肠消化环境。相比年轻人模型，发现老年人胃肠环境的变化会显著延缓脱脂牛奶胃排空，并降低蛋白质的消化速度和程度，这可能与老年模型中胃收缩减少、胃排空延迟及消化分泌物减少有关，进而阻碍了蛋白质聚集物的流动和分解。

2022-12-12

陈晓东团队：利用体外肠道模型追踪食物最终宿命（综述）

苏州大学陈晓东团队研究成果。食物成分对于生命和健康的影响与其在体内的消化代谢密切相关。因此，一个好的消化代谢模型至关重要。体内研究受很多因素限制，一个良好有效的体外肠道消化模型被需要。本文探讨了食物在肠道消化的特点、现有的体外消化模型、肠道消化的生物过程/工程以及未来的研究的关注点等，值得专业人士参考。

2021-10-31

17分钟详解“全方位仿生”模拟消化道

来自苏州大学的顶尖化学工程师，谈如何利用模拟消化道助力脖子以下的食品工程研究。

2020-10-08

《热心肠日报》解读更多>>

陈晓东团队：利用体外肠道模型追踪食物最终宿命（综述）

① 膳食成分在体内，尤其是肠道系统，的消化代谢是生命/健康质量的重要内容；② 一个有效的体外肠道模拟系统需要考虑各个单元操作及传递现象、化学及生化反应、材料处理及反应器设计，以及上消化道的消化与吸收等；③ 目前主要有两种方式建立高效体外肠道模型：一套能够呈现体内研究相关结果的复杂仿生化系统和能够足以了解特定成分消化代谢命运的简单系统；④ 未来体外肠道模型需要考虑肠道菌群、禁食-代谢-宿主互作以及工程化进程角度等。

2021-10-12

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注：FA表示第一作者；CA表示通讯作者；SA表示高级作者

2024

CAIn vitro release and bioaccessibility of oral solid preparations in a dynamic gastrointestinal system simulating fasted and fed states: A case study of metformin hydrochloride tablets

Int J Pharm, 10.1016/j.ijpharm.2024.123869

2023

CAReal-time spatial quantification of gastric acid diffusion in whey protein gels with different NaCl concentrations by wide-field fluorescence microscopy

FOOD RES INT, 10.1016/j.foodres.2023.112828

CASolid state fermentation of mung beans by Bacillus subtilis subsp. natto on static, shaking flask and soft elastic tubular reactors

FOOD SCI TECHNOL INT, 10.1177/10820132231162167

CAIntestinal absorption of DHA microcapsules with different formulations based on ex vivo rat intestine and in vitro dialysis models

Food Funct, 10.1039/d2fo03327e

2022

CAA dual-labeled fluorescent probe for visualization of dextranase activity in a simulated food digestion system

FOOD CHEM, 10.1016/j.foodchem.2022.134744

CAPreparation of carrier-free astaxanthin nanoparticles with improved antioxidant capacity

Front Nutr, 10.3389/fnut.2022.1022323

CAImpact of elderly gastrointestinal alterations on gastric emptying and enzymatic hydrolysis of skim milk: An in vitro study using a dynamic stomach system

FOOD CHEM, 10.1016/j.foodchem.2022.134365

头衔

清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院教授

苏州大学杰出教授

苏州大学化工与环境工程院创始院长（2013）

新西兰皇家科学院院士

澳大利亚工程与技术科学院院士

主要研究领域与方向

主要研究方向为仿生化工、柔性设备（检测与反应器）、食品与生物工程、功能颗粒技术, 换热器的结垢与清洗、自燃现象及相关应用数学分析等。

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