绿豆皮多酚

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绿豆皮多酚

南昌大学：绿豆皮多酚与肠道菌群的互作

南昌大学余强团队研究成果。文章利用体外模拟消化与结肠发酵的方式探究绿豆皮多酚的释放及抗氧化活性。研究结果显示，结肠发酵更有利于绿豆皮多酚的释放，且释放的多酚协同相关代谢物和膳食纤维等成分，反过来又可以促进有益菌的增殖。因此，文章认为，绿豆皮多酚可能有利于胃肠道和结肠健康。

绿豆皮多酚体外消化与结肠发酵