饮食转变

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EAT-Lancet委员会2.0

Lancet：EAT-Lancet委员会2.0版——推动健康、可持续性饮食的发展

自EAT-lancet委员会发表关于人类食物报告四年来，世界发生了很多变化。全球食物、燃料和化肥的供应和价格都表现出严重不稳定的情况，加之突发新冠疫情的肆虐，加剧了全球食物短缺和不平衡的情况，凸显“饮食大变革”的迫切性。不可持续性的食物生产威胁着整个生物圈。不健康的食物生产和消费方式导致每年千万婴幼儿的死亡、生物多样性减少、营养污染、气候变化和抗生素滥用，而这些问题的解决需要一系列宏大的方案和规划。近期一篇发表在Lancet上的评论针对上述问题，提出了EAT-Lancet委员会2.0所关注的主要方面。

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