发酵过程

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母乳中营养和微生物互作对婴儿肠菌发育有何影响？

最近研究发现微生物形成的短链脂肪酸以及其他发酵代谢物不仅充当细菌交叉喂养的底物和微生物与宿主相互作用的介质，而且还具有抗菌活性，但这种活性的研究要少得多。近日，奥尔胡斯大学研究人员在Gut Microbes发表最新研究，通过多种方法在3个时间点分析了69对母婴的婴儿粪便菌群组成、代谢物组成和母乳成分，确定了母乳喂养依赖性的肠道菌群和代谢物谱，还表明母乳寡糖衍生的发酵代谢物可能会对特定的肠道微生物产生抑制作用，值得关注。

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