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江南大学：食品3D打印最新进展（综述）

江南大学张慜团队研究成果。文章综述了现在3D食品打印的食物成分与功能、3D食品内部组织的质构、4D食品打印技术的萌芽、以及3D、4D食品打印技术所面临的问题和挑战等。

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