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体外消化模拟

体外消化模型——INFOGEST （综述）

近年来，越来越多的人开始关注食物/营养素在体内的消化。本文详细介绍了一种常用的体外消化模型—— INFOGEST。它是由INFOGEST协会制定的，标准化了对于口腔、胃和小肠部位的体外模拟消化过程，分析了针对不同食物成分的消化分析方法，以及该模型在不同食物消化研究上的应用，值得相关人士关注。

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