模拟膳食

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【营养证据】食品工业能为改善营养过剩所做的贡献

① 重塑饮食被认为是改善营养摄入的策略，对食品工业也有着深远的影响。② 本研究考察这一策略对儿童、青少年和成人营养摄入状况的影响；美国7456人，法国3330人。③ 考察两种情况：如果饮食营养标准不符合雀巢营养分析系统的标准，则升级至标准营养；或者，用最接近标准的同类食物替代原先不合乎标准的食物。④ 结果表明，总能量、饱和脂肪、钠、糖的摄入量均有所下降。⑤ 因此，重建膳食结构对于预防营养过剩具有一定意义。

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