奶制品加工

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mBio：从奶罐车到储罐，牛奶里的细菌会怎么变？

这是一个非常值得做的研究，牛奶被挤出来以后，会被装上奶罐车，然后转运到奶制品加工厂的储罐里，这期间牛奶里的细菌会发生变化，一些变化跟季节有关系但变化不算大，但有一些变化受到加工厂环境的决定性影响。了解这些规律，对牛奶产品质量控制和食品安全都具有重大的意义。强烈推荐阅读。

牛奶菌群牛奶储罐奶制品加工奶罐车 Yanhui Li