植物源食物

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【健康漫谈】素食者的骨健康

① 骨盐沉积与再吸收是一个非常复杂的过程，受到很多因素制约，包括饮食组成，尤其含钙和VD的乳制品以及有关植物性食物。② 素食饮食降低骨密度（BMD）的理论并没有临床证据，如果钙摄入充足，素食与骨折风险无关。③ 植物源食物中的钙、维生素D、蛋白质、钾和大豆异黄酮帮助维持骨量；草酸、植酸的存在和VB12缺乏促进BMD。④ 本文认为，植物源食物可以为骨健康提供足量关键营养素；建议素食者依据膳食参考摄入量，确保蛋白质、钙和VD的摄入。

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