家禽肉

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文章数：5篇

家禽肉对健康的影响（综述）

Advances in Nutrition上发表的一篇范围综述，分析了525项研究，总结了家禽摄入对健康的影响。大多数结果来自于观察性研究，而缺少随机对照试验的结果，仅有少数研究支持了鸡肉摄入有益于儿童健康。

家禽肉综述

JAMA子刊：多吃红肉或加工肉类或增加心血管疾病及全因死亡风险

JAMA Internal Medicine上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近3万名受试者进行了近20年的随访后发现，加工肉类及未加工红肉的摄入，与更高的心血管疾病死亡率及全因死亡率相关，而家禽的摄入也与更高的心血管疾病死亡率相关。

肉类摄入心血管疾病死亡率全因死亡率加工肉类红肉

肉类摄入如何影响乳腺癌风险？

International Journal of Cancer上发表的一项前瞻性队列研究结果，在超过4万名乳腺癌高危女性（乳腺癌患者的姐妹）中，发现红肉的摄入与浸润性乳腺癌风险的增加相关，而家禽的摄入则与浸润性乳腺癌风险的降低相关。

乳腺癌前瞻性队列研究乳腺癌红肉家禽肉

加工红肉可能增加肝癌风险

有很多证据表明，红肉和加工肉可增加结直肠癌风险，但肉摄入与肝癌的关联尚不明确。《International Journal of Epidemiology》近期发表的一项研究分析了美国两大著名前瞻性队列的数据，结果表明用禽肉和鱼肉等白肉替代加工红肉，或许有助于降低肝癌风险。

肝癌 red meat processed red meat Fish poultry

中南大学湘雅医院：红肉与家禽摄入与高血压风险增加相关

来自中南大学湘雅医院的研究，纳入10项前瞻性队列研究进行荟萃分析，发现红肉与家禽摄入与高血压风险增加相关，而摄入鸡蛋与高血压风险降低相关。

高血压红肉鸡蛋家禽肉荟萃分析