食源性致病菌

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食源性致病菌

致病李斯特菌的毒性影响其在食物和肠道中的分布

单核细胞增多性李斯特菌（Lm）是一种主要的食源性致病菌。《Nature Communications》上发表的一项最新研究，发现高毒性的Lm更多地存在于乳制品中，因其可更好地在哺乳动物肠道中定殖；而低毒性的Lm更多地存在于肉制品中，因其更好地适应食品加工环境。

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