鞣花酸

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鞣花酸

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江南大学：鞣花酸与肠道菌群代谢物尿石素A具有哪些益生作用？（综述）

富含鞣花单宁的食物在胃和小肠中首先被水解为鞣花酸，然后在肠道菌群的作用下转化为生物利用率高的尿石素。尿石素可改善胆固醇代谢，抑制移植瘤生长，缓解炎症，下调神经元淀粉样蛋白形成。Critical Reviews in Food Science and Nutrition近期发表的来自江南大学唐鑫团队的综述文章，总结了鞣花酸和尿石素A的研究进展，包括鞣花单宁的主要来源、代谢、健康益处和尿石素A的生物转化。肠道微生物群对植物化学物质的生物转化是一个面向未来的饮食疗法和功能食品，筛选出能够生物转化尿石素A的菌株，特别是在食用菌株目录中存在的菌株，并探索其转录和代谢产物的调控，是一个潜在的经济发展方向。

鞣花酸尿石素A

心血管代谢

CN：鞣花单宁的肠道菌群代谢产物与心血管代谢疾病风险相关

这个研究发现：石榴等水果和众多坚果中的鞣花单宁被肠道菌群代谢后生成的物质，与心血管疾病风险有关，很值得一读。

心血管代谢生物代谢表型鞣花酸肥胖多酚