2023年11月7日，智库专家、中国科学院亚热带农业生态研究所孔祥峰研究员，智库专家、西北农林科技大学食品科学与工程学院刘志刚教授受邀到热心肠研究院录制《肠·道》演讲，并与热心肠生物技术研究院董事长兼院长、iMeta期刊执行主编、热心肠先生蓝灿辉，数字化事业部总编辑王欣深度交流。

孔祥峰研究员以《宫内发育迟缓仔猪的胆汁酸代谢特征与调控》为题，揭示了宫内发育迟缓（IUGR）对仔猪的多方面影响，例如IUGR不仅会降低仔猪的生长性能，还会改变其肠道微生物和胆汁酸代谢，这些变化可能会进一步影响机体的糖脂代谢。

为了解决这一问题，孔祥峰研究员进行了一项对照实验，通过在日粮中添加胆汁酸来观察其对仔猪的影响。实验结果显示，添加胆汁酸可以保护断奶仔猪的肝脏，促进肠道潜在益生菌的繁殖，维护肠道健康。此外，对于正常出生重的仔猪，添加胆汁酸可以促进结肠发育，减轻IUGR仔猪的结肠损伤，改善其渗透性，并改善结肠微生态平衡。这一研究将为养猪业提供重要的理论支持和实践指导，有助于提高仔猪的健康水平和生长性能。

他最后表示，未来将更深入地挖掘这一现象背后的生物学机制，并对不同生长阶段日粮中胆汁酸的添加剂量进行优化，以便让胆汁酸添加剂在养猪生产中发挥更大的作用。

刘志刚教授在题为《科学限食与长寿》的分享中强调了人类寿命受到基因和环境的双重影响，通过调整饮食习惯可以改善健康并预防疾病。其中，卡路里限制饮食是一种有效的限食方案，能够延缓骨质疏松、改善认知功能、降低糖脂代谢紊乱等，并为动物带来延长寿命的益处。然而，普通人对于每日限制30%左右的能量摄入难以坚持，因此亟需寻找替代方案成为营养科学研究领域的热点。

刘教授通过在研究发现，通过限制食物中的能量、特定营养素（如蛋氨酸）和时间（如限制时间饮食TRF），可以模拟卡路里限制的效果，从而改善衰老及相关疾病。这些发现为未来的研究指明了方向，他及团队将探索个体化精准营养和衰老的分子机制，以开发新型药物或功能性食品，模拟限制饮食对健康的影响。

以上演讲内容将于近期在“热心肠”公众号与“热心肠研究院”视频号同步播出，敬请期待！