王刚团队:乳酸菌如何缓解全氟辛酸暴露毒性?
热心肠小伙伴们 2022-07-27
这是发表在Environment International上的一份工作,由江南大学王刚教授团队完成。作者发现,特定的乳酸菌主要通过结合全氟辛酸(PFOS)以促进其排出,通过抗氧化降低肝损伤,通过调节菌群、修复肠屏障、上调短链脂肪酸水平来改善肠道环境,最终降低PFOS毒性。但同时,也有部分机制不明的乳酸菌也可降低PFOS毒性。

这是发表在Environment International上的一份工作Capabilities of bio-binding, antioxidant and intestinal environmental repair jointly determine the ability of lactic acid bacteria to mitigate perfluorooctane sulfonate toxicity,由江南大学王刚教授团队完成。他们对4种共计80株乳酸菌进行体外筛选,以确定与全氟辛烷磺酸盐(PFOS)毒性缓解相关的PFOS结合能力和抗氧化能力,最终筛选出19株乳酸菌,并将其根据两种能力的高低分为4组。在对PFOS暴露小鼠模型的治疗干预中,他们发现PFOS排出、氧化性肝损伤改善等表型主要出现在高PFOS和/或高抗氧化能力的菌株中,但也有部分两种能力均较弱的菌株也表现出抑制炎症和减轻肝损伤。通过主成分分析,确定疗效的主要贡献者,作者发现,特定的乳酸菌主要通过结合PFOS以促进其排出,通过抗氧化降低肝损伤,通过调节菌群、修复肠屏障、上调短链脂肪酸水平来改善肠道环境,最终降低PFOS毒性。但同时,也有部分机制不明的乳酸菌也可降低PFOS毒性。

专家简介
王刚
江南大学食品学院副教授
王刚,江南大学食品学院教授、博士生导师,中国科学院生物物理研究所生物化学与分子生物学专业博士学位,英国Quadram Institute Bioscience访问学者。主要从事食品微生物学、食品营养与健康等方面的教学及研究工作。研究方向集中在肠道微生物与健康、功能性益生菌资源发掘、益生菌功能机制解析及益生菌产品开发。
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