聂少平 | 热心肠智库

聂少平

南昌大学食品学院教授、博导、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定研究人员

聂少平，男，汉族，1978年生，江西丰城人。中共党员，博士，教授，博士生导师。国家高层次人才特殊支持计划领军人才，国家自然科学基金杰青、优青项目获得者，科技部创新人才推进计划中青年科技创新领军人才，教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者，江西省主要学科学术带头人，江西省百千万人才工程，享受国务院政府特殊津贴专家。兼任国务院第八届学位委员会食品科学与工程学科评议组成员，Journal of Agricultural and Food Chemistry副主编，Food Frontiers创刊主编，Food Science and Human Wellness、《中国食品学报》等杂志的编委，中国食品科学技术学会理事会理事等。

主页介绍成果

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贾耿介/高飞/聂少平/胡婕伦：新算法揭示膳食纤维-菌群-疾病的复杂关系

中国农业科学院（深圳）农业基因组研究所贾耿介、高飞以及南昌大学聂少平、胡婕伦与团队，探讨了膳食纤维、微生物扰动和疾病状态之间复杂的关系，引入了生物分类层级加权聚合（BHWA）算法，分析了三者之间的交互作用，以及解析了微生物在不同身体部位的扰动表现。

03-08

聂少平+谢俊华：源自长双歧杆菌NSP001的细胞外囊泡可改善结肠炎

南昌大学聂少平、谢俊华与团队发表研究，揭示了长双歧杆菌NSP001衍生的细胞外囊泡（NEVs）通过多途径改善溃疡性结肠炎（UC）的作用机制。

02-19

聂少平团队：重新审视非消化性碳水化合物分类（综述）

南昌大学聂少平作为通讯作者发表了一篇综述，深入探讨了非消化性碳水化合物（NDCs）的分类问题，并从肠道微生物组的角度提出了新的分类思路。

2024-11-03

聂少平+谢明勇：肠菌互助合作，利用β-葡聚糖产生抗肠炎代谢物

南昌大学聂少平、谢明勇与团队发表研究，发现β-葡聚糖（BG，一种膳食纤维）通过调节关键细菌和代谢物，能够缓解结肠炎症状，这一过程涉及了约氏乳杆菌和单形拟杆菌之间的互养作用。

2024-09-21

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聂少平团队Nature子刊：狄氏副拟杆菌通过激活肠GPR109a改善胰岛素抵抗

① 中国T2DM患者肠菌组成和结构与正常对照组存在显著差异，其中狄氏副拟杆菌可作为胰岛素抵抗（IR）严重程度的指示物种；② 体外和动物试验发现铁皮石斛多糖（DOP）可显著富集患者粪便中狄氏副拟杆菌，给小鼠补充DOP可显著改善体重增加、IR、慢性炎症及肠屏障功能受损；③ 给小鼠补充狄氏副拟杆菌NSP007也可显著改善体重增加、IR、慢性炎症以及肠屏障功能受损；④ 狄氏副拟杆菌可通过产生烟酸激活肠GPR109a，改善肠道屏障功能缓解胰岛素抵抗。

2023-11-25

聂少平团队：食用性亲水胶体对结肠炎及肠菌有何影响？

① 评估了四种亲水胶体（卡拉胶、瓜尔胶、黄原胶和果胶）对结肠炎的影响及其对肠道微生物群的调节作用；② 果胶和瓜尔胶能有效缓解小鼠体重减轻和疾病活动指数，降低炎症细胞因子水平，促进短链脂肪酸产生，增加嗜黏蛋白阿克曼菌、颤螺菌属和乳杆菌属的丰度；③ 相比果胶和瓜尔胶，卡拉胶和黄原胶没有显著改善小鼠结肠炎，且卡拉胶会降低短链脂肪酸产生；④ 卡拉胶和黄原胶均可增加活泼瘤胃球菌的丰度，其丰度与结肠炎的严重程度正相关。

2023-09-09

万昊+聂少平+万益群：开发改性益生元“盾牌”武装益生菌或可缓解结肠炎

① 开发由Fe3+-单宁酸（TA）交联网络和羧甲基化β-葡聚糖（mGN）组成的改良益生元“盾牌”（Fe-TA@mGN），用于装载大肠杆菌Nissle 1917（EcN）；② Fe-TA@mGN不仅可增强EcN胃肠道应激抵抗能力，且有助于EcN肠道定植并与EcN协同缓解结肠炎；③ Fe-TA@mGN武装EcN在模拟胃液及小鼠体内的滞留时间比裸 EcN延长；④ EcN@Fe-TA@mGN中EcN与mGN协同作用，调节肠道菌群并促进短链脂肪酸的产生，从而缓解DSS诱导结肠炎小鼠的肠道屏障和线粒体功能障碍。

2023-07-21

聂少平+周兴涛：茶树菇多糖或能改善大肠癌

① 茶树菇多糖（ACP）增加HCT-116细胞中组织蛋白酶D（CTSD）基因启动子上的H3K27ac，促进转录因子EB（TFEB）结合，激活CTSD基因转录，促进溶酶体积累；② ACP诱导的溶酶体积累引发溶酶体功能障碍和CTSD渗漏；③ 细胞质中的CTSD迅速降低线粒体膜上抗凋亡蛋白水平，增加膜上促凋亡蛋白水平，导致线粒体膜电位降低；④ 促凋亡因子细胞色素c从受损的线粒体中逃逸，激活caspase依赖性凋亡；⑤ CTSD抑制剂Pepstatin A可有效缓解ACP诱导的细胞凋亡。

2023-07-17

聂少平团队：通过膳食纤维调节肠道菌群及代谢物

① 瓜尔豆胶、卡拉胶、葡甘聚糖、β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、苹果果胶、木聚糖、阿拉伯半乳聚糖、黄原胶对健康大鼠肠道菌群及代谢物产生相同及特定影响；② 考拉杆菌属、普氏菌、密螺旋体、丁酸蓖麻单胞菌、拟杆菌属、乳杆菌的丰度被不同膳食纤维选择性增加，而产气荚膜梭菌、脆弱拟杆菌丰度被所有膳食纤维抑制；③ 3-吲哚-乳酸被β-葡聚糖显著增加，说明3-吲哚-乳酸与乳杆菌相关；④ 一些拟杆菌产生3-吲哚-乳酸、3-吲哚-乙酸和犬尿氨酸。

2023-05-16

聂少平+萧建波等：西芹的两种抗肠炎成分，一起用反而失效

① 在小鼠饲料中添加蔬菜粉（西芹、羽衣甘蓝或红菊苣），通过DSS诱导构建小鼠结肠炎模型，发现3种蔬菜中西芹缓解结肠炎效果最差；② 相比DSS组，单独补充西芹可溶性膳食纤维（CSDF）和西芹黄酮类化合物（CF）可缓解DSS诱导结肠炎的生理指标；③ CSDF和CF联合使用会拮抗其调节肠屏功能及肠菌组成的作用，CSDF也会抑制CF对阿克曼菌属的富集效果；④ 通过体外小鼠混菌发酵实验发现CSDF会抑制Apiin（CF主要成分）对嗜黏蛋白阿克曼菌的促增殖作用。

2023-01-21

聂少平+牟海津等：水解瓜尔胶或可改善高脂饮食诱导的肥胖

① 通过转录组和代谢组学评估低分子量水解瓜尔胶（GMLP）对高脂饮食喂养的小鼠的抗肥胖作用；② GMLP可减少小鼠体重增加和肝脏脂质积累、调节血脂水平、改善HFD诱导的肝脏损伤；③ GMLP可改变脂质代谢途径（甘油磷脂代谢、甘油脂代谢和脂肪酸降解），减少乙基葡萄糖醛酸苷和新蝶呤等疾病生物标志物，增加胆碱、黄素腺嘌呤二核苷酸和泛酸代谢物的水平；④ GMLP下调参与脂肪生成和三酰甘油合成的关键基因，同时促进脂肪酸氧化和胆碱合成。

2022-08-31

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注：FA表示第一作者；CA表示通讯作者；SA表示高级作者

2024

CAStructural characteristics and biological activities of polysaccharides from barley: a review

Food Funct, 10.1039/d3fo05793c

CARecent advances in the biosynthesis of fungal glucan structural diversity

CARBOHYD POLYM, 10.1016/j.carbpol.2024.121782

CAEffects of four food hydrocolloids on colitis and their regulatory effect on gut microbiota

CARBOHYD POLYM, 10.1016/j.carbpol.2023.121368

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2023

CAComprehensive insights: unraveling the mechanisms of gut commensals in glucose metabolism regulation

Sci China Life Sci, 10.1007/s11427-023-2455-y

CANatural foods resources and dietary ingredients for the amelioration of Helicobacter pylori infection

FRONT MED-LAUSANNE, 10.3389/fmed.2023.1324473

CAInsoluble/soluble fraction ratio determines effects of dietary fiber on gut microbiota and serum metabolites in healthy mice

Food Funct, 10.1039/d3fo04068b

CAParabacteroides distasonis ameliorates insulin resistance via activation of intestinal GPR109a

Nat Commun, 10.1038/s41467-023-43622-3

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CADietary supplementation with resistant starch contributes to intestinal health

CURR OPIN CLIN NUTR, 10.1097/MCO.0000000000000939

CAComparison of structures and emulsifying properties between water-extracted pectins from Fructus aurantii

INT J BIOL MACROMOL, 10.1016/j.ijbiomac.2023.125005

发明专利

聂少平、谢明勇、邵灯寅、张雅楠、申明月；发明名称：一种降低豆奶粉加工中呋喃生成的方法；专利号：ZL 2014 1 0151872.8

聂少平、殷军艺、谢明勇、李林燕；发明名称：一种同时制备低粘性和高粘性车前子多糖的方法；专利号：ZL201410172801.6

聂少平、胡婕伦、谢明勇；发明名称：一种模拟人体消化酵解系统的装置及使用方法；专利号：ZL201410089160.8

聂少平、谢明勇、胡婕伦；发明名称：一种模拟大肠消化酵解系统的装置及使用方法；专利号：ZL201310645257.8

聂少平、谢明勇、邵灯寅、张雅楠、申明月；发明名称：一种降低热加工食品中呋喃生成的方法；专利号：ZL 2014 1 0151361.6

聂少平、胡婕伦、谢明勇；发明名称：一种模拟胃部消化的装置及使用方法；专利号：2013 1 0604523.2

聂少平，张汇，谢明勇，殷军艺；发明名称：一种高效分离黑灵芝免疫活性多糖的方法；专利号：2015 1 0756274.8

聂少平，殷军艺，朱建鹏，谢明勇；发明名称：一种具有促进胃排空作用的复合多糖的制备方法及复合多糖的应用；专利号：ZL 2015 1 0686712.8

头衔

南昌大学食品学院教授、博导

南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定研究人员

Journal of Agricultural and Food Chemistry副主编

简介

主要从事食品化学与营养学、食品安全与分析，特别是食品复杂碳水化合物（主要为生物活性多糖和膳食纤维）、食物组分与营养健康精准调控等领域的研究与新产品创制，主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题等各类项目30多项，以第一或通讯作者（含共同）发表高质量学术论文300多篇，h-index为73；主编中英文著作3部；授权发明专利39件，多次入选科睿唯安全球“高被引科学家”、爱思唯尔中国高被引学者等。获江西省自然科学一等奖2项、江西省科技进步一等奖2项、教育部自然科学二等奖1项、国家级科技进步二等奖1项、江西省教学成果一等奖1项、国家级教学成果二等奖2项等各类奖励10余项。

教育经历

1997-09~2001-07 南昌大学本科学生

2001-09~2006-06 南昌大学硕博连读学生

工作经历

2023.06~至今：南昌大学，党委常委、副校长

2021.07~至今：南昌大学，食品科学与技术国家重点实验室、副主任

2020.05~至今：南昌大学，食品学院党委副书记、院长

2020.01~至今：南昌大学，第六届学术委员会副主任委员

2015-06~至今南昌大学食品学院副院长、院党委委员

2014-03~至今南昌大学江西省高等学校“井冈学者”特聘教授

2013-06~至今南昌大学博士生导师

2013-01~至今南昌大学食品科学与技术国家重点实验室固定研究人员

2011-12~至今南昌大学教授

2009-05~2011-05 Guelph Food Research Center, Agriculture and Agri-Food Canada NSERC Visiting Fellow

2008-11~2011-12 南昌大学副教授

2006-10~2007-10 Applied School of Temasek Polytechnic in Singapore International Fellow

2006-07~2008-11 南昌大学讲师

主要研究领域与方向

主要从事食品化学与分析、食品营养与安全、食品复杂碳水化合物（主要为生物活性多糖与膳食纤维）等领域的研究工作，特别是生物活性多糖与膳食纤维的结构、构象，及其免疫调节、血糖调节与胃肠道调节等功能活性及构效关系研究。

其他社会职务

Journal of Agricultural and Food Chemistry副主编，Current Topics in Nutraceutical Research、Food Science and Human Wellness等杂志的编委；中国食品科学技术学会第六届理事会理事，中国食品学院联盟专家委员会委员，中国食品科学技术学会第三届青年工作委员会委员等。

所获荣誉

2017年度江西省自然科学一等奖1项（第一）

2016年度国家科技进步二等奖1项（第三

2014年度江西省自然科学一等奖1项（第二）

2014年度国家级教学成果奖二等奖1项（第三）

2015年获“江西青年五四奖章称号”

2016年被中共江西省委教育工作委员会评为高校优秀共产党员

2017年获中国食品科学技术学会杰出青年奖

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甘人友

香港理工大学助理教授

郭春君

康奈尔大学医学院吉尔·罗伯茨IBD研究所助理教授

张磊

山东大学公共卫生学院，教授、博士生导师