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Fang Liu
文章数:2篇
卡拉胶
中国海洋大学:卡拉胶不宜多吃(综述)
中国海洋大学薛长湖、唐庆娟及团队发表在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety上的综述性文章。食品添加剂多用于保证产品的质地、货架期、口味、外观等,但是其对健康的影响一直是备受关注的问题。卡拉胶虽被认定为GRAS(公认为安全的),但是其食用安全性一直受到质疑。本文对用于食品添加剂的卡拉胶的结构以及对机体(尤其是胃肠道)的影响进行了详细的分析探讨。
卡拉胶
肥胖
BJN:聚甘露糖醛酸通过调节肠道菌群改善小鼠的肥胖和炎症
关于聚甘露糖醛酸的研究,推荐阅读。
肥胖
聚甘露糖醛酸
短链脂肪酸
炎症
HFD high-fat and high-sucrose diet