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华中农大：中国大米中有机磷酸酯的存在、分布和人群暴露风险

有机磷酸酯（OPEs）被广泛用作阻燃剂、抗氧化剂和增塑剂，在使用过程中很容易释放到环境中，因而在水、土壤、灰尘等环境基质中广泛存在。水、土壤中残留的OPEs可被植物吸收，动物、人食用受污染的植物后即在体内积累OPEs。华中农业大学刘春生教授（现在中国地质大学（武汉））团队近日在Science of the Total Environment发表研究文章，系统测定了中国25个省市的234份大米样品中24种OPEs的浓度，描绘了中国大米的OPEs污染及其空间分布图谱，并对中国成人及儿童OPEs的暴露风险进行了评估。

食品安全研究论文有机磷酸酯（OPEs）大米有害物质