Sumathi Swaminathan

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Sumathi Swaminathan

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13.4万人追踪近10年：加工肉吃太多可增加早死和心血管疾病风险

American Journal of Clinical Nutrition近期发表了的基于大型多国前瞻性队列PURE研究的分析结果，未发现非加工红肉和禽肉的摄入量与死亡率或主要心血管疾病（CVD）之间的显著关联，但较高的加工肉摄入与更高的死亡率和主要CVD风险有关。

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21国近14万人数据：精制谷物吃太多可增加心血管疾病和早死风险

British Medical Journal上发表的一项来自PURE前瞻性队列的研究结果，对来自21个国家的近14万名受试者进行近10年随访后发现，精制谷物的摄入量越高，总死亡率及重大心血管事件的发生率越高，而全谷物或白米的摄入量与上述健康结局无显著关联。

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鸡蛋摄入或与血脂，心血管疾病及死亡率无关

American Journal of Clinical Nutrition近期发表的一项前瞻性研究，纳入来自50个国家，约177 000名受试者，探究鸡蛋摄入与血脂，心血管疾病及死亡率的关系。该研究发现，较高的鸡蛋摄入（每周≥7个鸡蛋）与较低摄入（每周<1个鸡蛋）相比，其血脂，心血管疾病风险，及死亡率并无明显差别。本研究得出的结论与去年发表在JAMA上的一项研究相反（https://www.mr-gut.cn/papers/read/1060256617）。但需注意的是，这两项研究基于的人群不同，不同的饮食背景或许会造成该差异。

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