Steven J Van Dyken

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Science：膳食几丁质调动免疫，增强消化，改善代谢

几丁质（甲壳质）是一种膳食纤维，是昆虫等节肢动物和真菌中含量极高的天然多糖，可引发2型（过敏性）免疫反应。膳食纤维主要是由肠道菌群发酵降解，但几丁质的消化方式可能不同，因为不仅共生微生物，哺乳动物自身也广泛编码保守的几丁质消化酶。Science发表的一项最新研究发现，几丁质的消化可能主要依赖于宿主自身的酶，而这种酶的分泌是由摄入几丁质后诱导的2型免疫所介导的，这使得动物能够适应饮食中的几丁质。给食源性肥胖小鼠补充几丁质可改善其代谢；而在缺乏几丁质消化酶的小鼠中，补充几丁质可使其抵抗肥胖，这可能与增强的2型免疫有关。这些发现为治疗肥胖等代谢性疾病提供了新思路。

膳食纤维