Maxime Poirier

搜索
登录

Maxime Poirier

文章数：1篇

两种食品加工真菌或可预防肠炎

许多菌株因其发酵、产生风味或异源分子的能力而被用于食品工业，目前对食源性酵母多样性及其对肠道菌群和肠道健康的潜在影响知之甚少。近日，发表在mSystems上的这篇文章，发现产朊假丝酵母和乳酸克鲁维酵母菌株均具有作为益生菌酵母菌株对抗肠炎的潜力。