猪肉风味

搜索
登录

猪肉风味

文章数：1篇

高油酸饲喂让猪肉更香？

随着消费者对健康的注重增加，生猪产业和畜牧学也越来越关注猪肉品质的研究和改善。其中猪肉肌内脂肪中的高油酸（C18:1）含量与某些令人愉悦的风味属性有关。一篇Food Chemistry上发表的文章对此进行了阐述和验证。

高油酸猪肉风味研究论文