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水果蔬菜

文章数：6篇

多吃低农药残留的果蔬，或可降低死亡风险

Environment International上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过16万名受试者进行近20年随访后发现，高农药残留的水果蔬菜的摄入量与死亡风险无显著关联，而摄入更多的低农药残留的水果蔬菜与全因死亡风险及疾病特异性死亡风险（包括癌症、心血管疾病、呼吸道疾病）的降低显著相关。

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多吃水果蔬菜可能改善年轻女性的睡眠

Sleep Health上发表的一项最新研究，在1165名果蔬摄入量较低的年轻人中进行为期3个月的干预后发现，增加果蔬摄入量可显著改善女性（而非男性）的睡眠特征，包括减少失眠、提高睡眠质量、减少入睡所需时间。

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每天该吃多少水果和蔬菜？190万人数据揭示答案

多吃水果蔬菜有益健康长寿，吃多少最合适呢？Circulation近期发表了来自哈佛大学团队的研究，对美国NHS和HPFS两个大型队列以及额外24个前瞻性队列的数据进行分析，表明每天摄入约5份的水果蔬菜（2份水果和3份蔬菜，1份约80克）时死亡风险最低，而果汁和土豆的摄入量与死亡率无关。这项研究为膳食指南提供了重要的参考。

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植物性食物

多吃水果蔬菜，或可预防缺血性心脏病

International Journal of Epidemiology上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近50万名欧洲人进行平均近13年的随访后发现，每日的水果蔬菜摄入量每增加200g，缺血性心脏病的风险降低6%。总水果、坚果/种子、总膳食纤维、蔬菜+水果纤维、水果纤维的摄入量越高，缺血性心脏病的风险越低。

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BMJ：血液标志物有话说！多吃水果蔬菜有助于预防糖尿病

营养流行病学研究主要依赖于受试者自我报告的饮食调查问卷数据，可能与实际情况存在偏差，而适当的生物标志物可作为客观指标，对调查问卷的数据进行补充。《British Medical Journal》最新发表的一项研究，以血浆维生素C和类胡萝卜素作为水果蔬菜摄入量的客观指标，在欧洲8国的EPIC-InterAct病例-队列研究中探究了水果蔬菜摄入情况与2型糖尿病（T2D）风险之间的相关性。研究发现，血浆维生素C、类胡萝卜素及其复合生物标志物评分都与T2D发病率呈负相关，说明多吃水果和蔬菜应有助于预防T2D。

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心血管疾病

【营养证据】增加果蔬摄入，降价比传媒更有效

① 在美国，水果和蔬菜（F&Vs）摄入量低是心血管疾病（CVD）的主要危险因素；大众传媒活动（MMCs）和经济手段都能增加F&Vs消费。② 2005年的MMC使F&V平均增加7%，CVD死亡减少18600例；预计至2030年将为全国人民约增加280100生存年数（LYGs）。③ 连续15年的MMC会使F&V持续增长，使CVD死亡减少56100例。④ F&V价格下降10%和30%分别使F&V消费提高14%和42%、CVD死亡减少153300例和451900例、LYGs增加251万和730万。⑤ 降价比传播更胜一筹。

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