本周一，杜邦营养与生物科技（简称杜邦）宣布将在中国市场推出乳制品发酵剂和益生菌配方的最新产品，助力乳制品企业实现差异化竞争以及未来的可持续发展。

新的发酵剂产品包括：

● nYO-MIX PRIME 发酵剂能使乳制品具备奶油质地，质构柔和。在减少糖分添加、保持高益生菌活菌数的同时，能维持产品在销售运输过程中的稳定性。

此外，由于快速发酵和后酸化技术的完全控制，可以使生产企业通过减少配方中蛋白质的添加来节约成本，提高生产过程的灵活性。

● nYO-MIX FAST 1.0 发酵剂能够实现快速发酵，发酵后乳制品质地厚重丝滑，能够应用于多种不同的乳制品类型和发酵工艺。该发酵剂由法国科学家发现并研究而成，在法国阿尔卑斯省生产并受到国内专利保护。

● nDuPont Danisco LPC 800 发酵剂可以使产品保持清爽的口感，不会过度酸化。同时能使乳杆菌在产品货架期内维持较高的活菌数。与市场同类产品相比，能够在 24 小时内完成发酵，减少了污染的风险。

● nHOWARU Bifido 益生菌组合搭配 YO-MIX 发酵剂能带来高活菌含量的益生菌酸奶。

杜邦乳品发酵全球产品线经理 Morten Boesen 表示：“新推出的乳制品发酵剂是市场驱动创新的最好例子，结合世界各地的专家知识，杜邦使乳制品发酵变得更快、益生菌活菌数更高、口味更丰富多元，我们的品牌形象也更加健康。杜邦公司生产的一系列发酵剂，有力地重塑了发酵乳制品的未来。”

参考资料：

https://www.dupontnutritionandbiosciences.com/news/dupont-launches-series-cultures-re-shape-fermented-dairy-industry.html

作者 | Richard

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