结肠发酵

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结肠发酵

文章数：2篇

JAMA子刊：青少年胖子和瘦子结肠发酵代谢反应有何不同？

如今，儿童期和青少年肥胖现象越来越严重，除环境、行为因素和遗传背景外，机体的代谢变化也加剧了肥胖并导致心脏代谢并发症。近日，发表在JAMA Network Open的一项研究评估了青少年肥胖和胰岛素抵抗与结肠中膳食纤维发酵、肠源性激素分泌、脂肪组织脂解和乙酸盐产生速度间的关联，发现肥胖且胰岛素抵抗青少年表现出胰岛素分泌增多、乙酸生成率降低、脂肪组织胰岛素敏感性改善程度减少等现象。这也提示即使在青春期，胰岛素抵抗和肥胖的发生也会大大减少摄入膳食纤维的好处，值得关注。

青少年结肠发酵研究论文基础研究肠源性激素

【技术前沿】体外发酵考察乳清蛋白益生作用

① 本文用正常体重（NW）和肥胖者（OB）的粪便模拟肠道环境，考察乳清样品的益生作用。② 样品来源包括牛奶、绵羊奶、山羊奶及其混合物。③ 发酵后，乳清组pH均下降，气体产量均增加；牛、绵羊和混合乳清显著增加双歧杆菌数量（尤其在OB组）；与肥胖有关的细菌均未增加。④ 但是，NW和OB组的短链和支链脂肪酸产生量显著不同；使用牛奶和混合乳清最为显著。⑤ 因此，乳清具有通过益生作用调节肠道健康和预防肥胖的潜力。

乳清蛋白体外消化结肠发酵肥胖肠道菌群