4 月 9 日，美国农业部下属的国家食品与农业研究所（National Institute of Food and Agriculture，NIFA）公布了近期的资助项目，包括对 13 个食品和人体健康研究项目资助 582 万美元（约合 3794 万人民币）；对 7 个推动健康饮食习惯来预防慢性疾病的研究项目资助 372 万美元（约合 2425 万人民币）。

在食品和人体健康获资助项目中，科学家们希望研究食品中的维生素、矿物质和生物活性物质等对肠道菌群的影响，进而评价这些食品的安全性、品质和营养价值。

例如，圣迭戈州立大学获选项目“调查水果对肠道群菌及其代谢产物的影响：与人体健康的关系”，将会研究制定安全有效的营养干预策略，帮助人们改善心血管功能、认知和运动机能。

密苏里大学获选项目“孕妇采用豆类饮食和生命早期肠道菌群发展对后代长期健康的影响”，将会为儿童制定新型豆类饮食干预策略，帮助他们在成长过程中提高健康状况。

在饮食和营养对慢性疾病预防获资助项目中，科学家们希望为人们带来更好食品和营养干预策略。

例如，加州大学获选项目“吃，玩，走起！健康家庭在长滩”将会在 10-13 岁的拉丁裔青少年中探索预防超重和肥胖的办法，提升其饮食模式和生活习惯的健康程度。

康奈尔大学获选项目“高级烹饪培训城市 4-H 课后俱乐部：一组随机对照试验（The Advanced Cooking Education Urban 4-H After-School Club: A Cluster Randomized Controlled Trial）”将会专注于研究如何帮助种族多样化的学生改善其慢病风险因素。

NIFA 主任 Carrie Castille 博士表示：“健康以及食品在健康中扮演的作用，是国民关心的首要问题。合理的营养是解决一系列问题的关键，如控制慢性疾病，提高学习成绩和工作效率，乃至促进经济发展。此次在这一关键领域的投资将会对国民未来健康产生广泛深远影响。”

参考资料：

https://nifa.usda.gov/press-release/nifa-invests-over-95m-food-nutrition-and-human-health-promotion

作者 | Richard

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